◷ 15 min. paruošti🍳 45 min. gaminti🍽 16 porc.❄ Tinka šaldytiVegetariška

Obuolių pyragas su trupininiu viršumi

Name: Obuolių pyragas su trupininiu viršumi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: 250 g kvietiniai miltai; 250 g sviestas; 100 g cukrus; 1,5 a. š. vanilinis cukrus; Druska žiupsnelis; 3 vnt. obuoliai; 2 a. š. maltas cinamonas; 0,25 a. š. maltas muskatas; 100 g rudasis cukrus; 60 g avižiniai dribsniai

Sviestinis pagrindas, cinamoniniai obuoliai, traškus viršus

Trys sluoksniai: sviestinis pagrindas, cinamoniniai obuoliai ir avižų trupinys. Pagrindas apkepamas atskirai, kad neliktų šlapias. Visiškai atvėsusį pyragą lengva gražiai supjaustyti.

Ingredientai

🍎

Obuoliai

3 vnt.

🧈

Sviestas

250 g

🤎

Maltas cinamonas

2 a. š.

🌰

Maltas muskatas

0,25 a. š.

🌾

Kvietiniai miltai

250 g

🍬

Cukrus

100 g

🌼

Vanilinis cukrus

1,5 a. š.

🧂

Druska

žiupsnelis

🍬

Rudasis cukrus

100 g

🌾

Avižiniai dribsniai

60 g

ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO

Gaminimas

Įkaitink orkaitę iki 150 °C, pasirinkęs kaitinimą iš viršaus ir apačios, be ventiliatoriaus. 22 × 26 cm kepimo formą išklok kepimo popieriumi.

Į dubenį supilk ištirpintą, bet nebekarštą sviestą. Suberk cukrų, vanilinį cukrų bei druską ir išmaišyk. Sudėk miltus ir maišyk, kol nebeliks sausų miltų.

180 g kvietiniai miltai · 160 g sviestas · 70 g cukrus · 1,5 a. š. vanilinis cukrus · žiupsnelis druska

Tešlą sudėk į paruoštą formą ir rankomis tolygiai prispausk prie dugno. Kepk ant vidurinės orkaitės lentynos 15 min. Išimk formą, o orkaitės temperatūrą padidink iki 180 °C. Pagrindas dar gali būti šviesus ir minkštas – jis baigs kepti kartu su įdaru.

Obuolius nulupk, išpjauk sėklalizdžius ir supjaustyk plonais, maždaug 3–5 mm griežinėliais. Suberk cukrų, miltus, cinamoną bei muskatą ir išmaišyk, kad prieskoniai padengtų visus obuolius.

3 vnt. obuoliai · 30 g cukrus · 20 g kvietiniai miltai · 1,5 a. š. maltas cinamonas · 0,25 a. š. maltas muskatas

Kitame dubenyje sumaišyk rudąjį cukrų, avižinius dribsnius, miltus ir cinamoną. Šaltą sviestą supjaustyk mažais kubeliais ir sudėk į dubenį. Pirštais trink sviestą su sausais ingredientais, kol susidarys įvairaus dydžio drėgni trupiniai.

100 g rudasis cukrus · 90 g sviestas · 60 g avižiniai dribsniai · 50 g kvietiniai miltai · 0,5 a. š. maltas cinamonas

Ant šilto pagrindo tolygiai paskleisk obuolius ir lengvai prispausk, kad tarp jų liktų kuo mažiau tarpų. Ant obuolių vienodu sluoksniu užberk paruoštus avižinius trupinius.

Kepk 180 °C orkaitėje 20–30 min., kol viršus taps šviesiai rudas, o obuoliai suminkštės. Jeigu viršus pradeda greitai tamsėti, pyragą laisvai uždenk folija.

Pyragą palik formoje visiškai atvėsti ir sutvirtėti. Šilto nepjaustyk, nes pagrindas ir įdaras gali subyrėti. Atvėsusį supjaustyk gabalėliais.